Arroz con Pollo

Arroz con Pollo

Ingredientes:

3 tazas de arroz grano largo.
4 tazas de agua.
2 libras de pollo.
2 cucharadas de sofrito.
1 pizca de pimienta negra.
2 cucharadas de alcaparrado.
1 sobre de sazón con achiote.
2 onzas de salsa de tomate.
2 cucharadas de aceite.
Sal a gusto


Preparación:

Dora la carne en aceite 5 minutos por cada lado. Añade el sofrito, el alcaparrado, la sazón, la pimienta, la salsa de tomate y el aceite. Cocina 4 minutos a fuego lento y añade el resto de los ingredientes. Pon a fuego alto hasta que hierva y cuando el arroz se esté secando, revuelve y baja el fuego a lento y tapa. Continúa cocinando 25 ó 30 minutos hasta que el arroz esté blandito y revuelve por lo menos 3 veces mientras se cocina.